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花蛤肉蒸絲瓜
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愛發呆

絲瓜和花蛤肉的組合很完美。成品非常鮮甜，取了花蛤肉的鮮、絲瓜的甜，加上豬油渣的香脆，可謂點睛之筆，嘻嘻。宴客也絕不失禮哦。

食材
花蛤肉 適量
絲瓜 兩條
豬油渣 適量
粉絲 適量
蠔油（醃花蛤肉用） 一小勺
鹽 適量
料酒 少許
生粉 少許
生抽 少許
薑片 適量
耗油（勾芡用） 一大勺
水 適量
胡蘿蔔粒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    花蛤肉加調料醃製。絲瓜切成大段、肥肉切成小粒、粉絲用溫水泡花。蔥頭切大段備用。
  • 步驟 2/7
    肥肉加蔥頭進鍋裡炒抽出油至金黃。
  • 步驟 3/7
    用油紙或者廚房紙巾吸掉多餘的油脂。
  • 步驟 4/7
    粉絲墊底，絲瓜打上花刀少許鹽抹在上面。不能多。擺盤。
  • 步驟 5/7
    鋪上花蛤肉。撒上豬油渣。上蒸鍋蒸制8分鐘即可出鍋。
  • 步驟 6/7
    胡蘿蔔粒加少許油炒至變色。加入耗油和少許的水煮開好加水 許水澱粉調至稍濃稠，淋在面上即可。
  • 步驟 7/7
    出鍋。很鮮甜。粉絲也很美味。
釋出於 2018-11-05
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