天氣熱,總想做點清淡的湯,喝起來不油膩,今天想到用夜開花和蛤肉做個夜開花蛤肉湯,清爽,味道也還不錯。
夜開花又名瓠瓜,是夏季上市。在食用“夜開花”時,應先用舌尖舔嘗鑑別其有無苦味,食用有苦味的“夜開花”,容易中毒。
蛤肉裡面有沙子,最好把腸子和沙子去掉,否則影響口感。