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山藥玉米小餅
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ordinarily欣怡

在這個吃飯吃健康的新食代，大家都在宣揚山藥是個好東東，平時卻很少買來吃，因為削山藥時手會癢癢（現在知道去癢可以用醋洗洗手），所以就很少買，但前幾天去市場看見有賣山藥的，想也沒想就買了一根回家，放在家裡N多天了，也沒想著該怎麼把它消化掉，這不，又是一個獨自在家的週末，天兒冷也懶得動活，更不想出去買菜，就把家裡現有的材料蒐集蒐集，利用它們做道山藥玉米小餅吧！

時間:10分鐘內
食材
山藥 200g
油 適量
鹽 適量
麵粉 適量
雞蛋 適量
玉米粉 適量
蔥 適量
小蘇打 適量
雞精 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    山藥去皮切絲，小蔥切末，加入一個雞蛋，麵粉和玉米粉，麵粉和玉米粉的比例是4：1
  • 步驟 2/7
    加入少放小蘇打（也可省略）
  • 步驟 3/7
    加入鹽、雞精和糖
  • 步驟 4/7
    放入清水攪成糊狀
  • 步驟 5/7
    鍋中放少許油
  • 步驟 6/7
    六成熱時下面糊
  • 步驟 7/7
    將一面前成金黃後翻面煎另一邊，兩面金黃即可出鍋
小貼士

山藥玉米小餅要趁熱吃口感會比較好，山藥的脆配上面糊的軟，層次分明，口感豐富，如果下頓加熱再吃就達不到這種效果了，山藥也會變得軟軟的！

釋出於 2019-09-05
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