生薑性味辛溫，入肺、胃、脾經，主要作用是發表、散寒、止嘔、開痰，能夠治療風寒感冒，還可解魚蟹之毒。含姜食品一般都會有一股辛辣的味道，這主要是因為生薑中含有薑辣素，它能促進唾液腺和胃腸消化腺的分泌，促進胃腸蠕動，起到增進食慾、幫助消化、調整胃腸功能的作用。上街時偶爾會買點薑糖片吃，喜歡它那微微的辣味，於是也學著做，本來以為紅棗碎會粘在薑片上，結果一出沙時就掉了，不過紅棗吃起來也好吃，有股淡淡的薑糖味。