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薑糖片
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英武可

這是一個老人常吃的零食，現在都會定期做給媽媽吃，最好早上吃個三片，身體暖暖的，過程時間線比較長，為了要去除姜的辛辣味，需要提前泡1天，期間要不停的換水，我這次用了兩種糖，白砂糖和冰糖的多少可以根據自己的口味調節。

食材
姜 500g
白砂糖 250g
冰糖 150g
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    在鍋中，倒入小半碗水，放入冰糖稍微融化，放入白砂糖，放入姜，中火開蓋熬製，差不多20分鐘後，就會變的比較粘稠，關小火不斷的翻炒防止變焦糖了。一直熬到姜的表面有糖粒在表面出現。
  • 步驟 2/3
    表面有糖粒出現後，要不斷的翻炒，我的手要斷了，一直到蓬鬆為止。
  • 步驟 3/3
    盛出來，在陰面通風處晾2—3天，就可以放在密封盒子裡儲存了。因為沒有放其他的東西，最好放在冰箱儲存。
小貼士

我用的是不鏽鋼鍋，完成後有很多糖粘在鍋的表面，用水煮一下，糖就化掉了，我也沒浪費，直接喝了，甜甜的，好暖身。

釋出於 2018-11-23
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