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薑糖片
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孤單

地裡新收了好多姜，特別嫩的都用糖醋醃上了，老薑留出來做菜用了，還剩了好大一部分姜，想做成薑汁儲存，整理的時候突然想起公公特別愛吃薑糖片，而且老話不也說了嘛，上床蘿蔔下床姜，趕緊上網查了做法，還好，第一次做就成功了，準備大批次做一部分存起來~！~！

時間:30分鐘-1小時
食材
姜 500g
白糖 400g
糖粉 5g
清水 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    這是剩下的那部分姜，因為放了有兩天了，皮都有點幹了
  • 步驟 2/11
    把姜洗乾淨
  • 步驟 3/11
    切成1毫米的片
  • 步驟 4/11
    在白糖里加上清水，上火熬化
  • 步驟 5/11
    把薑片倒入糖漿裡
  • 步驟 6/11
    中火熬，這時候姜裡的水份已經出來了，改小火
  • 步驟 7/11
    湯汁開始粘稠，小火熬，不停攪拌，至能拉絲，關火
  • 步驟 8/11
    準備好糖粉
  • 步驟 9/11
    把熬好的薑糖片倒入一個不粘鍋
  • 步驟 10/11
    倒入糖粉
  • 步驟 11/11
    快速翻炒至出砂即可，晾涼後即可食用
小貼士

1.姜和糖的比例，一斤姜至少要放七兩糖，最多可以1：1放

2.我這個姜不太老，而且家裡人喜歡吃辣的，所以我沒有泡水，不能 吃辣的話，先用清水泡半天至一天，中間多次換水，不願意泡的，可以拿鍋煮一下，然後倒掉水再和糖漿一起熬

3.糖粉不是必須的，可以不放

4.最後一步快速翻炒，出砂後晾涼即可儲存食用

釋出於 2019-10-16
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