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番薯老薑糖水
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酷酷reactor

番薯老薑糖水是我最喜歡的傳統廣式糖水，尤其是寒冷的冬日下午，喝上一碗頓時身心真是既溫暖又滿足啊~~做這糖水看似簡單，但要做的和街邊甜品店一樣好吃，還是有點小竅門的~~

時間:30分鐘-1小時
食材
去皮黃心番薯 300g
片糖 65g
老薑 30g
水 2杯
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料：去皮黃心番薯、片糖、老薑
  • 步驟 2/8
    鍋中加水2杯，放入拍松的老薑片開大火煮，煮開後轉中火再煮15分鐘。
  • 步驟 3/8
    15分鐘後，加入片糖繼續煮。
  • 步驟 4/8
    煮至糖完全熔化，取出煮過的薑片棄之，薑糖水待用。
  • 步驟 5/8
    煮糖水的同時，另備一鍋加適量水煮番薯。
  • 步驟 6/8
    水煮開後，蓋上鍋蓋轉中小火繼續煮。
  • 步驟 7/8
    約20分鐘，煮至番薯熟透但外形不散。
  • 步驟 8/8
    吃時將兩者組合，先將番薯塊盛在碗裡，再加入熱的薑糖水，一碗好吃的番薯老薑糖水既完成了。
小貼士

番薯和薑糖水一定要分開來煮，吃時再合成一起，這是煮好吃的番薯老薑糖水小竅門。

街邊小店做這糖水，多選黃心番薯，取其色美，味甜。

釋出於 2019-07-26
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