jxcaipu logo
自制燕麥片
11萬 熱度 43 收藏
呩衣蒔鞝浦鞝

自己很喜歡麥片，無論是空口吃還是拌酸奶或是煮在牛奶裡都很好吃。而且比較健康。外面賣的麥片又貴新增劑有多。自己做可以控制油、糖的量。我做的時候其實是按量杯量的，根據經驗估算了各種材料的克數。下面的方子可以用g數的，也可以用cup的，已經轉化好了，量是一樣的。

這個方子就是家裡有啥子就放啥子，精簡了材料，做出來也很好吃

食材
生燕麥片（超市裡能買到的，不是燕麥，是壓扁的燕麥片!） 300g-350g/2cup
植物油（大豆油、玉米油、橄欖油，放自己喜歡的油，只要你受得了那種油的味） 30g左右/1/4-1/5cup
蜂蜜 40ml-60ml（重量我沒稱，大概60g）/1/4-1/5cup
堅果（我用的核桃） 隨意（喜歡就多放，但不要超過燕麥片總量的1/4）
果乾 隨意（喜歡就多放，但不要超過燕麥片總量的1/4）
椰絲/椰子脆片/椰蓉 隨便放不放
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    用水洗乾淨生燕麥片，因為從超市買來的生燕麥片又點灰，有篩碗裝起來放到太陽下曬。注意：曬到生燕麥片表明摸上去基本幹了，但是生燕麥片內部依然有點潮溼。
  • 步驟 2/8
    拿一個厚一點的保鮮袋，把生燕麥片放到裡面，鋪平。用擀麵杖按壓，可以一部分一部分少量的按壓，壓到生燕麥片變的更扁。
  • 步驟 3/8
    給大家看一下這張圖的上方是還沒壓的生燕麥片，下方是壓過的生燕麥片
  • 步驟 4/8
    把碾壓好的生燕麥片倒入一個大盆裡，盆稍大一些，便於等下攪拌。將油、蜂蜜倒入生燕麥片中，攪拌均勻。隨便你用刮刀還是勺子還是手，只要拌勻就可以。拌到生燕麥片有點粘稠，被蜂蜜微微粘住就行。太乾可以適量新增蜂蜜或油，一點點加，不要加多了！
  • 步驟 5/8
    我用的大豆油，不喜歡豆油味道可以用玉米油或其他油。蜂蜜用這種液狀的，儘量不要用冬天已經結住的。
  • 步驟 6/8
    在烤盤上墊上油紙，把攪拌好的生燕麥片倒進去，鋪平。
  • 步驟 7/8
    烤箱預熱：180攝氏度上下火，隨便幾分鐘，烤箱熱了不是冷的就行。預熱好烤箱後，把生燕麥片放入烤箱，立即將溫度調至140-150攝氏度上下火，開熱風迴圈，沒有熱風迴圈可不開。烤25-40min。視自己家烤箱情況而定，溫度低就加長烘烤時間，溫度高就縮短烘烤時間。每十分鐘拿出來翻一遍,為的是受熱上色都更均勻。最後十分鐘盯緊烤箱，不要糊了！一般考燕麥片我都是整個過程不離開烤箱，在旁邊坐著，看劇也好就是別忘了烤箱！最後3-5分鐘加堅果，烤完後再加果乾。
  • 步驟 8/8
    烤好的顏色
小貼士

1.可以在烤制的時候3分鐘加入椰子脆片或者椰蓉椰絲，非常香，但要注意不要烤糊了。個人喜好，

2.在烤制燕麥過程中一定要翻拌，不能一直烤那一面。一定要時常觀察麥片的狀態。

3一開始烤沒多久，燕麥拿出來不太好翻拌，總是把油紙帶起來，可以往上拉扯油紙邊，使燕麥反面。

4.這個方子我烤了40分鐘，140攝氏度上下火，開了熱風迴圈，這四十分鐘包括了我拿出來翻拌燕麥的時間（此時烤箱還在運作）

5.烤好的燕麥片放涼後，再放到罐子裡儲存，要不然燕麥的熱氣轉化成水汽留在罐子裡燕麥就受潮了。

6.果乾其實烤完後加沒有影響，果乾本來就是經過加工烘乾的成品食物，不必再放入烤箱烤，烤太乾反而影響口感。只要烤完拌勻就行。

7.如果烤完燕麥還特別溼，就說明還沒烤透，建議減低溫度在烘烤幾分鐘。

8.如果烤完燕麥還特別粘，就想想自己是不是放多了蜂蜜，或是少放了油。

釋出於 2018-12-09
113
相關菜譜
寫評論