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四果煲豬展
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ion顫抖

無花果,又名天生子、文仙果、密果、奶漿果等,為桑科植物。無花果既是鮮食果品又是一種中藥材。《本草綱目》載:“無花果味甘平,無毒,主開胃、止洩痢、治五痔、咽喉痛”。無花果味甘甜如柿而無核,營養豐富而全面。(1)健脾消食,潤腸通便。無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等,能幫助人體對食物的消化,促進食慾,又因其含有多種脂類,故具有潤腸通便的效果。(2)降血脂,降血壓。無花果中所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能,故可降血脂,減少脂肪在血管內的沉積,進而起到降血壓,預防冠心病的作用。(3)利咽消腫。無花果中含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸等物質,具有抗炎消腫之功,可利咽消腫。(4)補充營養。無花果含有大量的糖類、脂類、蛋白質、纖維素、維生素、無機鹽及人體必需的氨基酸等,可有效補充人體的營養成分,增強機體抗病能力。(5)防癌抗癌。未成熟果實的乳漿中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分,其成熟果實的果汁中可提取一種芳香物質“苯甲醛”,二者都具有防癌抗癌的作用、可以預防肝癌、肺癌、胃癌的發生,延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發展,促使其退化。

時間:1-2小時
食材
無花果 5個
蘋果 1個
雪梨 1個
猴頭菇 2個
木瓜 1個
豬展肉 400g
適量
3片
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備所需材料。
  • 步驟 2/12
    豬展洗淨斬成塊。
  • 步驟 3/12
    鍋內加清水,加入豬展肉大火煮沸,氽去血水。
  • 步驟 4/12
    猴頭菇泡幾分鐘洗淨,摘成小塊,薑切片,無花果洗淨可切開兩半(切開更容易出味)
  • 步驟 5/12
    撈起豬展肉洗淨。
  • 步驟 6/12
    將豬展肉放入湯鍋內。
  • 步驟 7/12
    加入猴頭菇、無花果、薑片。
  • 步驟 8/12
    加入適量清水。
  • 步驟 9/12
    坐爐子上大火煲開轉小火煲半小時。
  • 步驟 10/12
    蘋果和雪梨去核、木瓜去籽洗淨切成大塊。
  • 步驟 11/12
    豬展肉煲半小時後再加入水果煲開。
  • 步驟 12/12
    轉小火煲半小時,加入適量鹽即可。
小貼士

蘋果和雪梨不用去皮,木瓜要去皮。

加入水果後煲半小時即可,時間太長會爛,也會使水果本身營養流失。

飲用此湯可除體毒、養肝健脾。

釋出於 2024-03-04
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