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槐花餅
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taper任盈盈

當春風慢慢變得溫暖時候,雪白的槐花就一串串的的掛在了枝條上,在暖風裡張揚的搖著。像一串串的小蝴蝶兒,嫩嫩的,甜甜的,帶著許微山野氣息。夠槐花也像夠榆錢一樣,是小時候春天很愛的事情,夠下的槐花,用手把花瓣擼下來塞到嘴裡,帶著甜甜的清香。槐花夠得多了就帶回家裡,讓大人摻上玉米麵,再撒上一點鹹鹽拌勻後上鍋蒸,蒸熟後蘸著蒜泥吃,甜甜的,清爽爽的味道,是那個香啊。很多人習慣用麵糊來裹槐花煎成餅,我覺著這樣做的槐花餅麵粉用的多了,槐花餅不夠軟嫩。那我就說說我的煎槐花餅的方子吧,我是把槐花洗淨稍微控水後倒入乾麵粉攪拌,使每朵槐花都沾滿乾麵粉呈顆粒狀。把槐花攥成鬆散的小團,再按成麵餅,小火油煎。這樣煎出的槐花餅槐花粒粒可見,口感清甜鬆軟。

時間:10-30分鐘
食材
槐花 200g
適量
適量
麵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    槐花擇洗乾淨。
  • 步驟 2/10
    洗淨的槐花撈出稍控水,倒入乾淨小盆裡撒少許精鹽,灑入麵粉。
  • 步驟 3/10
    用筷子攪動,使槐花均勻沾滿乾麵粉。
  • 步驟 4/10
    用手把沾滿面粉的槐花團成麵餅。
  • 步驟 5/10
    用手把槐花餅壓扁。
  • 步驟 6/10
    煎鍋裡倒入油,油熱後把槐花餅碼放入鍋。
  • 步驟 7/10
    開小火煎制。
  • 步驟 8/10
    煎好一面,把槐花餅放過來繼續煎制。
  • 步驟 9/10
    煎至兩面微黃,稍透明。
  • 步驟 10/10
    煎好的槐花餅盛出,趁熱食用味美清甜。
小貼士

好吃

釋出於 2019-10-16
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