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槐花餅
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五一節前後，又聞槐花香襲人。同事給我拿了一些紫槐花，媽媽很喜歡呢。槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。媽媽愛吃槐花，一般都是蒸著吃。我把槐花分兩半，兩種做法，先做個槐花餅。

時間:10分鐘內
食材
槐花 300g
油 適量
鹽 適量
麵粉 適量
五香粉 適量
雞蛋 2顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    槐花擇去葉子、梗。
  • 步驟 2/8
    沖洗乾淨後，清水浸泡十分鐘。
  • 步驟 3/8
    麵粉、雞蛋、五香粉、鹽、水一起拌勻。
  • 步驟 4/8
    靜置幾分鐘，讓鹽分融化。
  • 步驟 5/8
    煎鍋放油，轉動鍋子，讓油布滿鍋底。
  • 步驟 6/8
    七成熱時，將一勺麵糊倒入鍋中。
  • 步驟 7/8
    因為槐花朵形較大，麵糊不易流動，要用鏟子推平，避免厚薄不均。
  • 步驟 8/8
    煎至兩面金黃即可出鍋。
小貼士

1、槐花清洗乾淨後用清水浸泡一會兒，或者用水焯一下。

2、煎好就可以吃了，也可以準備蒜汁（醋、蒜泥、香油、鮮貝露調味汁）蘸著吃。

釋出於 2020-04-01
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