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酸辣空心菜
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憂愁bank

酸辣空心菜,夏季最喜歡吃的一道菜,大廚看了必須點贊

時間:10分鐘內
食材
空心菜 300g
紅椒 30g
小米椒 3個
大蒜 2個
泡姜 1塊
生抽 15ml
香醋 10ml
白糖 2g
鹽 適量
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    空心菜去掉老根掰斷洗淨。
  • 步驟 2/6
    紅椒，小米椒，大蒜，泡姜分別切碎。
  • 步驟 3/6
    鍋中加少許香油爆香紅椒，大蒜，泡椒出香味關火。
  • 步驟 4/6
    空心菜開水焯燙過涼瀝乾水分。
  • 步驟 5/6
    空心菜放入碗中加少許鹽，生抽，香醋，雞精，糖拌均勻。
  • 步驟 6/6
    再把炒過的紅椒泡椒蒜泥到入一起拌均勻即好。
小貼士

空心菜焯燙水中加點鹽然後馬上過冷水，可使空心菜不變色口感爽脆。

紅椒蒜泥泡辣椒炒出香味後再涼拌，口味更香醇。

拌好放入冰箱冷藏後食用口感更佳。

釋出於 2019-10-23
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