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蒜泥菠菜梗
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寒容白襯杉格子夢

春天理最是色彩斑斕的世界，很喜歡春天裡那些絢爛的色彩，讓人看著心裡就舒服。帶給人們一天的好心情。今天做了道蒜泥菠菜，簡單營養，養眼的涼拌菜。。。

時間:10-30分鐘
食材
菠菜梗 200g
紫甘藍片 50g
熟花生碎 30g
白芝麻 5g
大蒜 10g
香油 適量
鹽 適量
白醋 適量
生抽 適量
香醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好原材料。
  • 步驟 2/11
    準備好的熟花生碎。
  • 步驟 3/11
    將菠菜梗洗淨用開水焯軟，過涼水裡泡著備用。
  • 步驟 4/11
    把菠菜梗擠淨水分，抖開。撒均勻鹽醃漬。
  • 步驟 5/11
    紫甘藍片捲起來切成細絲，大蒜搗成蒜泥。
  • 步驟 6/11
    紫甘藍用少許鹽和白醋醃漬在容器裡。
  • 步驟 7/11
    蒜泥加兩勺香醋、一勺生抽、兩勺香油、調成碗汁。
  • 步驟 8/11
    將醃漬好的菠菜梗用保鮮膜卷緊，成長條狀。
  • 步驟 9/11
    用刀切成兩釐米左右小段。
  • 步驟 10/11
    把紫甘藍絲和菠菜梗分別擺盤，在菠菜梗上面撒少許白芝麻，紫甘藍絲上撒花生碎。
  • 步驟 11/11
    吃時把碗汁均勻倒在盤子裡。
小貼士

菠菜葉子可以做湯用，剩下來的梗可以涼拌；

菠菜用水焯後會破壞一部分對身體有害的草酸，然後過一下涼水備用；

紫甘藍用白醋稍微醃漬一會顏色會很漂亮；

釋出於 2019-09-05
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