jxcaipu logo
藜麥牛油果皮塔餅PITA
1.2萬 熱度 103 收藏
小跳酷酷一劍姢

其實呢，PITA餅就是一種柔軟，微發酵的大餅。它被用在地中海，巴爾幹和中東菜餚上比較多。有點類似中國北京的夾饃，但比夾饃更大更薄。在以色列的麵包店，食品店或是超市都能找到這種儲存方便簡單的主食。來說說藜麥吧。藜麥之所以在國外非常受追捧呢，源於1980年它就被美國宇航局用於宇航員的太空食品。可見它超級豐富，全面的營養價值了。藜麥屬於易熟易消化食品，口感獨特，有淡淡的堅果清香或者人參香，具有均衡補充營養、增強機體功能、修復體質、調節免疫和內分泌、提高機體應激能力、預防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功效，適於所有群體食用。需要注意的是，由於過多加工會損失藜麥珍貴的營養，為了保全更多營養，成品藜麥儘量減少加工工序。藜麥易熟口感好，可以和任何食材搭配喔。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 2杯
藜麥 3/4杯
牛油果 1個
檸檬 半個
花椰菜 12根
小蘿蔔 5g
酵母粉 2g
橄欖油 6g
水 1g
鹽 2g
糖 2g
胡椒 適量
塔巴斯科辣椒醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    在一個碗中，將PITA餅的材料全部倒入（中筋麵粉 2 cups，水2/3 cup，酵母粉1 tsp，橄欖油2 tbsp，鹽1 tsp和糖1 tsp），均勻混合，麵糰揉至光滑，靜置30分鐘。
  • 步驟 2/7
    將藜麥倒入小鍋中，加入100ml的水和少許鹽。讓藜麥在水中浸置幾分鐘後，大火煮沸後換小火悶。大約15分鐘後，直到所有水蒸發，藜麥煮熟預留。
  • 步驟 3/7
    將花椰菜或者蘆筍上澆上橄欖油，鹽和胡椒。放入200攝氏度的烤箱，大約12分鐘後，待花椰菜或者蘆筍變得鬆軟後即可。
  • 步驟 4/7
    準備一個小碗，將牛油果去皮去殼後攪拌成泥，新增檸檬汁，胡椒，均勻攪拌，牛油果泥完成。（可適當根據口味新增韭菜和小蔥）
  • 步驟 5/7
    將發酵好的PITA麵糰分成8份，每份滾成一個扁平的圓形。
  • 步驟 6/7
    熱鍋，倒入少許橄欖油，每面大約煎上30秒左右。
  • 步驟 7/7
    所有材料準備好，在Pita餅上鋪上藜麥，花椰菜，牛油果泥，小蘿蔔片和Tabasco辣椒醬，done！
小貼士

我選用了花椰菜（Baby broccoli），是因為前一天在超市蘆筍被搶購光了。其實花椰菜也很棒，但不太容易進烤箱入味，建議大家最好還是選擇蘆筍嗷。

博文連結：

釋出於 2023-11-13
212
相關菜譜
寫評論