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蒜薹豆芽炒肉
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芹菜豆豆

蒜薹也就是大蒜長出的花莛，容易被誤寫為“蒜薹”。蒜薹不但有濃濃的蒜香，而且味道爽甜，用來做小炒最適合不過。這次做的幾樣食材混搭，味道也很不錯！

時間:10分鐘內
食材
蒜薹 200g
綠豆芽 適量
豬肉 適量
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
辣椒 適量
蒜 適量
醋 適量
醬油 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蒜薹去兩頭，洗乾淨，切成小段。
  • 步驟 2/8
    綠豆芽洗乾淨。
  • 步驟 3/8
    肉切成肉片，先用少許水或生抽拌勻，讓肉吸水約20分鐘，加澱粉上漿。
  • 步驟 4/8
    蔥和辣椒、蒜切好。
  • 步驟 5/8
    然後熱鍋放油，放肉片進去翻炒，火不要太大，炒至肉變色。加醬油或甜麵醬上色，並放少許鹽。
  • 步驟 6/8
    再放蒜薹進去翻炒片刻。
  • 步驟 7/8
    再把豆芽放進去。
  • 步驟 8/8
    繼續炒，至熟，加入蒜末和少許醋翻炒均勻，關火，加入雞精即可。
小貼士

擇蒜薹時要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。

釋出於 2019-09-20
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