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黑椒火腿肉鬆吐司
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癰偕湃實蛔

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 260g
黑椒火腿腸 2根
雞蛋 50g
乳酪片 1片
肉鬆 60g
糖 25g
鹽 5g
沙拉醬 20g
水 170ml
酵母 3g
黃油 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    高筋麵粉200克，雞蛋1個，水130克，酵母2克混合在一起揉成團。
  • 步驟 2/11
    放溫暖處發至3倍大。
  • 步驟 3/11
    中種發好後撕成小塊，放入高筋麵粉60克，糖25克，鹽5克，酵母1克，水40克。
  • 步驟 4/11
    揉至可拉出小片薄膜時加入黃油將麵糰揉至可拉出大片結實的薄膜狀。
  • 步驟 5/11
    揉好後的麵糰分成二等份，松馳15分鐘後碾成長舌狀。鋪上適量肉鬆。
  • 步驟 6/11
    卷好。
  • 步驟 7/11
    放入吐司盒內。
  • 步驟 8/11
    發至8分滿。用剪刀在每份發好的麵糰中間剪開大口，放上乳酪片。
  • 步驟 9/11
    再放上黑椒火腿腸，掃上蛋液。
  • 步驟 10/11
    再擠上適量沙拉醬，撒上適量的黑胡椒粉和乾燥蔥。
  • 步驟 11/11
    烤箱180度預熱最下層上下火35分鐘即可。（中途約十分鐘裡要留意看到上面著色太深可加蓋錫紙）
小貼士

這款吐司是鹹吐司，鹹味的吐司因為含糖量少，所以烤好後表面上色相對甜吐司來說會沒有這麼深。

釋出於 2020-01-17
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