蠶豆，又稱胡豆，中國以四川最多，次為雲南、貴州、湖南、湖北、江蘇、浙江、青海等省。所以俺們四川人吃得比較多，炒肉，煮麵條都可以。一般人都可食用。1．老人、考試期間學生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者可以多食用；　　2．中焦虛寒者不宜食用，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃；　　3．有遺傳性血紅細胞缺陷症者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要注意，不宜進食蠶豆；　　4．患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。