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牛肉土豆米紙捲餅
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莊祭日危哀

不知道會不會覺得這種做法有點不倫不類，用的是越南米紙，餡類卻是中式混合越南人蔗蝦香料。無論如何，我和LG都覺得很好吃就行了。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 500g
土豆 400g
米紙 8張
橄欖油 適量
鹽 適量
雞精 適量
蠔油 適量
黑胡椒 適量
九層塔 適量
紫蘇 適量
薄荷 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    燒熱鍋倒入適量橄欖油放入薑絲。
  • 步驟 2/11
    把醃好的牛肉絲倒入鍋裡中火炒。
  • 步驟 3/11
    炒至變色加入蠔油繼續翻炒。
  • 步驟 4/11
    撒入一小勺子黑胡椒。
  • 步驟 5/11
    炒均勻後盛起備用。
  • 步驟 6/11
    繼續使用油鍋大火炒土豆絲。
  • 步驟 7/11
    調入少許鹽以及雞精炒到斷生即盛起。
  • 步驟 8/11
    燒開一大碗開水，放入米紙略燙軟。
  • 步驟 9/11
    鋪到碟子上。
  • 步驟 10/11
    將炒好的牛肉絲、土豆絲、以及薄荷、紫蘇、九層塔放到米紙上。
  • 步驟 11/11
    再像捲餅那樣把餡料包捲起來即可食用。
小貼士

米紙一燙即軟，要趕緊小心放入碟子裡不然很容易粘連一起。

釋出於 2020-11-05
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