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咖哩肉包
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小蔡一碟寧攲自

咖哩土豆肉做了很大份，拔了一些出來作餡包了大包子。跟孟老師學的做法，揉麵的時候加入了油和糖，麵糰更加鬆軟，而且節省了醒面的時間，是個不錯的做法。仍舊用麵包機揉的面，省了不少的力氣~

時間:30分鐘-1小時
食材
中粉 250g
油 5g
水 135g
酵母 3g
糖 10g
咖哩肉餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    把所有材料放入麵包機內。
  • 步驟 2/15
    調到‘和麵’檔上，打了20分鐘。
  • 步驟 3/15
    打好麵糰後取出，鬆弛5分鐘。
  • 步驟 4/15
    擀開面團成大面片。
  • 步驟 5/15
    用手推著一邊捲起。
  • 步驟 6/15
    切成8個小麵糰。
  • 步驟 7/15
    取一個小麵糰擀開成小圓形面片。
  • 步驟 8/15
    包入咖哩肉餡（做法在這裡）， 捏一圈小褶子捏合包子。
  • 步驟 9/15
    蒸架上刷油。
  • 步驟 10/15
    放上包子，再醒約15分鐘。
  • 步驟 11/15
    冷水入鍋，上汽後轉中小火，蒸約十來分鐘。
  • 步驟 12/15
    關火，燜三五分鐘即可開鍋。
  • 步驟 13/15
    250克的粉就做了8個包子，真大個啊、、、
  • 步驟 14/15
    熱騰騰的大包子來羅~~
  • 步驟 15/15
    再打個豆漿就是一頓豐富的早餐啦~
小貼士

水可以預10克左右，根據麵糰的軟硬程度作一些調整。

釋出於 2019-09-06
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