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芝麻玉米酥
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彈指情弦扣

偶然看到有朋友用玉米粉做餅乾，所以我也心血來潮的用來做了酥餅，酥酥的透著一股淡淡的玉米清香，讓人忍不住的多吃了兩個。芝麻花生需要提前做好，花生烤熟去皮切成小粒，芝麻也要炒熟。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 160g
玉米油 60g
玉米粉 80g
芝麻花生碎 200g
白糖 15g
清水 30g
雞蛋 1g
玉米油 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    食材，麵粉，玉米粉，油，雞蛋，糖，清水。
  • 步驟 2/21
    玉米粉中倒入60克油拌勻，成油酥麵糰。
  • 步驟 3/21
    麵粉中加入60克油，白糖，打入雞蛋，溫水揉成麵糰。
  • 步驟 4/21
    揉好的水油麵團，蓋上保鮮膜餳15分鐘左右，開始揉至出膜。
  • 步驟 5/21
    水油麵團揉至光滑的膜後，蓋上保鮮膜餳20分鐘。
  • 步驟 6/21
    水油麵團餳過後，擀成長方形大片。
  • 步驟 7/21
    把玉米油酥均勻的塗抹在水油麵中間。
  • 步驟 8/21
    四角對摺，包好油酥。
  • 步驟 9/21
    輕輕的擀開。
  • 步驟 10/21
    上下摺疊起來。
  • 步驟 11/21
    擀開後，在次摺疊起來。
  • 步驟 12/21
    最後再次擀開。
  • 步驟 13/21
    自而下捲起來。
  • 步驟 14/21
    用面刀切成均勻大小的小塊。
  • 步驟 15/21
    取一個面塊，切口向上。
  • 步驟 16/21
    按扁。
  • 步驟 17/21
    中間放入芝麻餡。
  • 步驟 18/21
    收口捏緊，以防露餡。
  • 步驟 19/21
    以此類推做好全部的酥餅。
  • 步驟 20/21
    烤箱預熱後，上下火中層，200度15分鐘即可。
  • 步驟 21/21
    玉米的清香味很濃，好吃。
小貼士

全用玉米油開酥不是很好，介意的可以加一點豬油，那樣就提高了脂肪含量。

玉米粉比較幹，偏幹，所以要隨時觀察。

釋出於 2019-09-06
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