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肉燒毛豆豆腐
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是皮仔吶

毛豆的家常做法最好吃的一種,與豆腐一起燉,鮮香軟糯,美味下飯

時間:10分鐘內
食材
豬肉片 150g
毛豆 200g
豆腐 300g
油 適量
鹽 適量
醬油 少許
雞精 少許
料酒 少許
澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肉片用料酒、澱粉和鹽醃製片刻。
  • 步驟 2/12
    毛豆剝出豆子備用。
  • 步驟 3/12
    豆腐切塊備用。
  • 步驟 4/12
    鍋中水加熱後將毛豆放入焯制2分鐘。
  • 步驟 5/12
    豆腐塊也用水焯制去除豆腥味。
  • 步驟 6/12
    鍋中油熱三成熱。
  • 步驟 7/12
    放入肉片煸炒至變色。
  • 步驟 8/12
    倒入毛豆。
  • 步驟 9/12
    放入豆腐塊。
  • 步驟 10/12
    加入少許精鹽和雞精。
  • 步驟 11/12
    倒入少許的醬油增色。
  • 步驟 12/12
    加入少許水燒至湯汁都吸收進去即可關火出鍋。
小貼士

毛豆和豆腐提前用熱水焯制一下，即去除豆腥味，又便於燒製時省時。燒製過程中加入少許的水利於豆腐入味。

釋出於 2020-08-11
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