Name: 秋葵佐魚排
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 龍利魚 300g; 秋葵 100g; 油 適量; 鹽 適量; 雞蛋 1個; 生粉 20g; 麵包糠 適量; 胡椒粉 少許

秋葵佐魚排

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龍利魚魚肉鮮嫩，營養美味，裹上一層蛋液和麵包糠後炸的顏色金黃，吃起來外酥裡嫩，再配點蕃茄醬和秋葵非常開胃。

時間:10-30分鐘

食材

龍利魚 300g

秋葵 100g

油適量

鹽適量

雞蛋 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

準備好所需要的材料
步驟 2/7

把魚柳洗淨擠幹水份用鹽和胡椒粉、姜醃10分鐘入味
步驟 3/7

將腓好的魚排雙面粘上生粉，再裹上雞蛋液
步驟 4/7

放進麵包糠中粘滿（用手壓一下炸的時候不會掉渣）
步驟 5/7

起鍋熱油，放魚排中火炸至兩面金黃
步驟 6/7

秋葵焯水斷生撈起過下涼水（焯水時放點鹽提味）
步驟 7/7

魚排切小塊入盤，擺上秋葵，配上蕃茄醬

小貼士

龍利魚凍過軟軟的，切和炒都易爛，還是炸最好。

焯好的秋葵過下冰水，口感脆脆的。

釋出於 2019-09-23

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