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西芹炒臘肉
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閒雲池中斂

人的口味很奇怪，很多以前不吃的東西，現在都會喜歡上。就好比我以前不愛吃煙燻味的食物，像北方人很少吃臘肉，但是經常吃王家五的臘肉，徹底改變了我對臘肉的看法。現在偶爾炒個臘肉吃，覺得很香很好吃呢，挺下飯的！

時間:10-30分鐘
食材
臘五花肉 150g
西芹 100g
紅椒 30g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
大料 適量
蔥 適量
蒜 適量
料酒 適量
生抽 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將臘五花肉切片，用開水浸泡2小時，下鍋前用清水沖洗一下表面的油漬。
  • 步驟 2/7
    鍋裡倒入油，放入花椒、大料、蔥、蒜爆香。
  • 步驟 3/7
    放入臘肉翻炒。
  • 步驟 4/7
    加入料酒、生抽。
  • 步驟 5/7
    加入西芹、紅椒。
  • 步驟 6/7
    最後加入鹽、蠔油。
  • 步驟 7/7
    配碗米飯正好。
小貼士

臘肉一定要先浸泡，泡過的臘肉會變軟些，這樣口感更好。

釋出於 2020-08-12
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