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青蘿蔔絲燉蝦
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箏語莫挽尤

第一次買青蘿蔔，不知道最好的吃法，網上搜了一下，用它切成絲來燉蝦，正好家裡還有點白玉菇和蟹味菇一起加入，好鮮美！

時間:10-30分鐘
食材
青蘿蔔 1個
大蝦 6個
蟹味菇 50g
白玉菇 50g
色拉油 適量
鹽 少許
料酒 2勺
薑片 3片
雞粉 少許
香油 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    大蝦剪去蝦鬚取出泥腸處理乾淨後加點料酒
  • 步驟 2/14
    白玉菇和蟹味菇洗淨備用
  • 步驟 3/14
    青蘿蔔去皮後切成細絲
  • 步驟 4/14
    青蘿蔔加入水中焯水
  • 步驟 5/14
    撈出瀝乾水分備用
  • 步驟 6/14
    起油鍋爆香薑絲
  • 步驟 7/14
    放入大蝦煎，最好是煎到出紅油
  • 步驟 8/14
    先把大蝦撈出
  • 步驟 9/14
    鍋裡煎過蝦的油裡，倒入焯過水的青蘿蔔絲翻炒均勻
  • 步驟 10/14
    在加入2種菌菇翻炒均勻
  • 步驟 11/14
    最後把大蝦也放入翻炒均勻
  • 步驟 12/14
    加點料酒再次去腥
  • 步驟 13/14
    加入適量的清水燉煮
  • 步驟 14/14
    煮至蘿蔔絲髮軟了，湯水變濃後加點鹽、雞粉調味，淋點香油出鍋
小貼士

青蘿蔔焯水主要是去蘿蔔的辣味

釋出於 2019-09-23
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