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蝦蓉蒸豆腐
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沽棺仁醫遊

這道菜的簡單是你想象不到的不用烹炸熗炒，一點油煙都沒有，輕輕鬆鬆搞定一道美味而且調料也簡單到只剩下一種——蒸魚豉油但是不要小看這道菜菜喲蝦本身已經很鮮美配合豆腐極嫩的口感和蒸魚豉油的甜鹹鮮就是這樣簡簡單單一道菜，卻絕對可以讓你愛不釋口

時間:10分鐘內
食材
新鮮蝦仁 12只
嫩豆腐 1盒
蒸魚豉油 20ml
食用油 5ml
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    嫩豆腐一盒取出倒扣入盤子中
  • 步驟 2/9
    蝦仁去掉蝦線洗淨瀝乾水分
  • 步驟 3/9
    將蝦仁剁成蝦蓉
  • 步驟 4/9
    將蝦蓉抹平在豆腐上
  • 步驟 5/9
    放入蒸鍋中大火蒸開，小火蒸15分鐘以上
  • 步驟 6/9
    蒸熟之後蝦仁就變成漂亮的紅色了，但是豆腐會析出很多水分
  • 步驟 7/9
    倒掉水分
  • 步驟 8/9
    撒上蔥花，倒上蒸魚豉油
  • 步驟 9/9
    在鍋內燒熱一勺油，潑在蔥花上即可
小貼士

1. 如果不喜歡原汁原味的蝦仁，可以先將蝦仁用鹽和澱粉抓一下然後再蒸，這樣既入味蝦肉也嫩。魚魚喜歡原汁原味的，所以沒有將蝦仁先醃製。

2. 豆腐可以提前切成片或者塊再蒸，這樣澆蒸魚豉油的時候會更入味一些

2. 蒸魚豉油我用的是李錦記的，海天的比李錦記的更便宜，但是不知道味道如何。大家可以自主選擇

釋出於 2019-12-05
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