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蝦乾蒸豆腐
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荀伊人淡雅淚

炎熱的夏天做飯要煎炒烹炸真的很難受，但是飯一定要吃的，那麼咱們多來一些清爽小菜也是不錯的選擇。做個蒸菜是不是很好？即美味又健康。豆腐選擇比較細膩的南豆腐或者內脂豆腐。

時間:10分鐘內
食材
南豆腐 250克
蝦乾 30克
胡蘿蔔 半根
香蔥 適量
生抽 2勺
白糖 1茶匙
醋 幾滴
水 適量
鹽 適量
香油 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蝦乾比較鹹幹，提前用清水浸泡多投洗幾次去鹹味兒。
  • 步驟 2/12
    豆腐切小方塊兒。
  • 步驟 3/12
    胡蘿蔔切小丁，小蔥切碎。
  • 步驟 4/12
    白糖，醋，生抽，鹽，水，香油裝入小碗調成汁。
  • 步驟 5/12
    豆腐裝入碗裡。
  • 步驟 6/12
    胡蘿蔔丁撒在豆腐上。
  • 步驟 7/12
    放上蝦乾。
  • 步驟 8/12
    料汁澆在上面，儘量澆均勻。
  • 步驟 9/12
    上蒸鍋，水開後大火蒸6分鐘。
  • 步驟 10/12
    出鍋撒上小蔥，香菜。
  • 步驟 11/12
    清爽的健康菜，很適合夏天吃。
  • 步驟 12/12
    撰寫製作步驟
小貼士

豆腐要選細緻的南豆腐或內脂豆腐，而不是滷水豆腐，滷水豆腐比較粗糙不適合做蒸菜。我用的南豆腐，如果是內脂豆腐蒸的時間可以適當縮短1到2分鐘即可。

釋出於 2018-09-17
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