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美味大排
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花非洲的小白臉

豬排蛋白質含量約佔10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率較高，放了一點米酒、擱了個辣椒，淡淡的甜、淡淡的辣，更突出了排骨的醇香。^_^

時間:30分鐘-1小時
食材
肋排 500g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
幹辣椒 1個
酒釀 100g
生薑 適量
大蒜子 適量
醬油 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    排骨用溫水浸泡15分鐘，浸出血水。
  • 步驟 2/10
    配料切好：生薑切片、蒜拍散、辣椒切末。
  • 步驟 3/10
    熱鍋涼油、小火將生薑、大蒜子炒香。
  • 步驟 4/10
    倒入排骨翻炒。
  • 步驟 5/10
    加半勺醬油上色。（醬油分2次上色）
  • 步驟 6/10
    倒入米酒。
  • 步驟 7/10
    注入開水。（家裡正好有高湯）
  • 步驟 8/10
    先大火燒開再中小火燜燒。
  • 步驟 9/10
    待湯汁快燒乾時，開蓋、加鹽、半勺醬油收汁。
  • 步驟 10/10
    收汁裝盤，撒點蔥花，美味排骨正式出爐(^o^)/~
小貼士

燒肉時可別忘啦擱蒜哦--有道是：吃肉不擱蒜、營養減一半。

釋出於 2019-10-28
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