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蒜薹炒雞蛋
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屯遜律賢鬧

蒜薹是這個季節新下來的時令蔬菜，可解膩軟化血管。跟雞蛋一起非常鮮香適口。

時間:10分鐘內
食材
蒜薹 250g
雞蛋 3個
色拉油 30g
鹽 10g
生抽 5ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蒜薹摘去尾巴和老根。
  • 步驟 2/7
    切成寸斷待用。
  • 步驟 3/7
    雞蛋打在碗內加入鹽攪勻。
  • 步驟 4/7
    鍋置火上加入色拉油 。5成熱時倒入蛋液劃炒均勻。不要煎出糊皮。
  • 步驟 5/7
    雞蛋炒至9成熟時盛出待用。
  • 步驟 6/7
    利用鍋裡的剩油放入蒜薹翻炒，並加入少許生抽、鹽翻勻。
  • 步驟 7/7
    蒜薹稍變色時加入雞蛋混合翻炒至熟即可。
小貼士

1）此菜不需放蔥薑蒜，因與蒜薹混合，易竄味。

2）炒雞蛋的油溫不能太高，5成熱即可，以免炒出糊皮，那樣就老了，影響口感。

3）生抽只在炒蒜薹時少放，提味即可，以免影響雞蛋的顏色。

釋出於 2020-09-04
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