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海苔肉鬆酥
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語竹徒手敬歲月

堂弟今年高三，我做給堂弟的一款能量餅，滿滿的海苔，多多的肉鬆，鹹香酥脆。一爐出來，他不到兩天就K完了，又電話來給我，問這個餅餅還有沒有？吼吼~~幸好製作簡單，花的時間也不多。不過，嘿嘿，我決定把這塊塊切成細條，這樣，他才不會吃那麼快......因為下了少量的無鋁泡打粉，所以烤完略有膨脹，但形也不至於太差，它的口感已經完全讓人忽略掉它的外形了。用模具這個分量只能做12塊，切成大約1*6CM的長條的話，長帝CK25B烤盤約兩盤。

時間:10-30分鐘
食材
低粉 150g
肉鬆 30g
海苔 5g
雞蛋 50g
細砂糖 10g
黃油 75g
鹽 2g
無鋁泡打粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好所有的材料（黃油切小塊，室溫軟化；海苔剪小塊）
  • 步驟 2/15
    將海苔碎與肉鬆、泡打粉混合均勻
  • 步驟 3/15
    篩入低粉
  • 步驟 4/15
    混合均勻
  • 步驟 5/15
    取一大碗，軟化後的黃油加入糖和鹽
  • 步驟 6/15
    用手動打蛋器打到體積稍膨大，顏色發白
  • 步驟 7/15
    分三次加入雞蛋液，攪拌均勻。每一次都要攪拌到雞蛋和黃油完全混合均勻再加入下一次
  • 步驟 8/15
    混合均勻後加入到圖4的肉鬆海苔低粉中
  • 步驟 9/15
    揉成光滑的麵糰
  • 步驟 10/15
    將麵糰放入保鮮袋中
  • 步驟 11/15
    藉助保鮮袋，用擀麵杖略微擀平，這個時候，你可以選擇用刀切
  • 步驟 12/15
    我用的是模具按壓，按壓好的胚放在鋪了油紙的烤盤內
  • 步驟 13/15
    烤箱預熱170度
  • 步驟 14/15
    170度，中上層烤15分鐘左右。烤至微金黃色即可出爐
  • 步驟 15/15
    灰常好吃，推薦指數五顆星。
小貼士

1.海苔和肉鬆的量可以根據自己的喜好來調節。

2.加入雞蛋液的時候，一定要分次加入，每一次都要充分混合再加下一次，避免造成油水分離。

3.揉成麵糰的時候，只要揉成團就可以，不要過分揉搓，以免影響餅乾的鬆脆口感。

4.藉助保鮮袋來擀麵團，會更順暢，且麵糰不會黏到擀麵杖上，還可以省掉洗案板和擀麵杖的麻煩。(*^__^*)

5.鹽的量要根據海苔和肉鬆的量來增減

釋出於 2019-09-25
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