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韭菜芯炒鹹蛋清
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前方blind

去買鹹蛋黃時，攤主不建議我買冰凍的蛋黃，她說我們熟了才告訴你，一般現成的鹹蛋黃看上去黃黃的、油油的，很好看，但是大多是加了其它東西才做出來的效果，她建議我買鹹蛋回家自己去取出蛋黃，而且成本還便宜，我就聽了，結果蛋黃用了後，多出來很多的蛋清，丟了也怪可惜的，只有想著法的吃了。

時間:10分鐘內
食材
鹹蛋清 150g
韭菜芯 400g
油 適量
糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把鹹蛋清打發後，倒進油鍋裡攤開
  • 步驟 2/6
    邊攤邊用筷子劃開
  • 步驟 3/6
    另起油鍋，倒入切好的韭菜芯
  • 步驟 4/6
    翻炒至轉色後加入鹹清塊
  • 步驟 5/6
    再加入適量的糖
  • 步驟 6/6
    再加入適量的清水燒兩分鐘即可起鍋了
小貼士

注：因為鹹蛋清比較鹹的，所以炒的過程中不要再加鹽，而且要經燒過，把鹹蛋清裡的鹹度燒出來熔和到韭菜芯裡

釋出於 2019-09-25
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