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咖哩雞燜薯仔
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若梅霏琅咫天涯

咖哩有開胃和增加食慾，因此胃口淡淡的時候，總想起咖哩這道菜，說難做嗎；也不是；只需花點時間就能夠很簡單的完成一道美味的餐桌佳餚；非常好下的一道菜；咖哩汁伴飯尤其好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞 500g
薯仔 500g
油 適量
鹽 適量
咖哩粉 適量
椰漿 250g
姜 30g
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將雞肉倒入燒開的水中去除異味；撈起過清水，備用
  • 步驟 2/8
    薯仔去皮，切成塊狀；備用
  • 步驟 3/8
    倒出250克椰漿備用。
  • 步驟 4/8
    將適量咖哩粉放進備用椰漿攪拌；
  • 步驟 5/8
    咖哩粉與椰漿攪伴後變成的汁；備用
  • 步驟 6/8
    把鍋燒熱，放油，油加溫後掉入薑片，再放入雞，大火翻動雞炒至金黃；加入適量料酒。 然後放入薯仔翻動幾下；
  • 步驟 7/8
    將咖哩粉與椰漿的汁倒入雞與薯仔中，再加入500ML的清水；蓋上鍋蓋燜20分鐘；待收幹水份；可放入少許生粉芡；可令咖哩汁更濃稠；同時也可放入兩片芝士片，味道更濃，更香！之後加入適量鹽；完成
  • 步驟 8/8
    咖哩雞燜薯仔完成；
小貼士

咖哩雞薯仔收幹水份之後，可放入少許生粉芡；勾出濃稠的咖哩法；同時也可放入兩片芝士片，味道更濃，更香！

釋出於 2019-12-05
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