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銀耳綠豆蓮子湯
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靜謐lump

小時候，綠豆很難買，家裡有點綠豆，父母總是很珍惜地吃。所以每次要綠豆煮好了，我總是搶先去盛，為的是多盛點豆子。有天在父母家，大家閒聊天，說到喝綠豆湯，弟弟詭異地笑著說，其實自己從不喜歡吃綠豆。說到這裡大家哈哈大笑，我明白了，原來我的“總是第一”是大家讓的，各取所需啊。

時間:30分鐘-1小時
食材
綠豆 20g
銀耳 6g
蓮子 20g
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    未去皮的蓮子、綠豆
  • 步驟 2/8
    將蓮子綠豆剔除壞的，再清洗乾淨
  • 步驟 3/8
    用清水浸泡
  • 步驟 4/8
    銀耳泡軟，再剔除根部和雜質，清洗乾淨
  • 步驟 5/8
    清洗之後，再換清水浸泡。這一步很重要，在泡發的銀耳水中，如果細看，銀耳水有一點點稠，說明銀耳在泡發的過程中，有膠質分離出來了
  • 步驟 6/8
    坐鍋，將綠豆蓮子、銀耳連同浸泡的水一起倒入鍋內，再加一大塊冰糖，大火燒開，轉中火十分鐘，關火燜。
  • 步驟 7/8
    看，這是首次燒開的，綠豆有點開花了，二十分鐘後再中小火悶燒十分鐘，燜涼，就可以裝碗了。如果喜歡喝冰鎮的，還可以如冰箱冷藏。
  • 步驟 8/8
    一碗綠豆銀耳蓮子湯就做成了，盛一碗上桌。夏日好清涼
小貼士

銀耳要在泡軟後就清洗，這樣再次泡發的時候銀耳水就可以利用了，起到最大限度地利用了銀耳的膠原蛋白

釋出於 2019-12-05
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