有一天，在路上的時候，想起了這道菜，好久沒吃過了，想到家裡今年新下來的蒜，是做這道菜最好的時節。也因此，在行路的過程中，展開了記憶大搜索。遙遠的童年時代，項城郊區，每當太陽西移的時候，是我最興奮的時光。這個時候，經過午休的父母，開始出門做活計，大概是因為做過一次飯受到母親表揚的緣故，只要父母一出門，便迫不及待的奔廚房準備晚飯。晚飯那個時節非常簡單，無非是鍋裡放點水，下一些麥仁什麼的，煮些湯，有做好的涼饅頭就放在籠屜裡蒸一下，菜，便是大蒜了。記憶清晰，我把蒜給剝乾淨，切片，放些鹽和醋醃製一下，就這麼簡單的生活。母親有時會放在蒜臼裡砸成蒜泥蘸饃吃，蒜，在那個時候，是一道舉足輕重的下飯菜。至於蒜泥雞蛋，小的時候是不做的，雞蛋太奢侈，家裡養雞下蛋，不過是換些油鹽用，誰會捨得吃？蒜泥雞蛋是很多年之後，我才結識的。這道家常菜，後來被飯店引用，估計用作懷舊的菜餚，有模有樣的登上大雅之堂。陪伴它的是一張張面香撲鼻的烙餅，它們兩個在一起，很默契，相互融合和包容。