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琥珀核桃
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武十九之夏

在家父的生日宴上，服務員給我們呈上了一碟非酸蘿蔔、非炸花生米，而是核桃。這核桃不是普通的核桃肉，顏色亦黃亦紅，準確來說就像琥珀的顏色。因此它的名字叫做-琥珀核桃。琥珀核桃的口感很獨特，外甜內脆，且不覺膩，作為餐前小食確實很不錯。很明顯，自從那次後，我已經深深愛上這種做法獨特的核桃。為免自己再心心念念，決定親自做一回。

時間:10-30分鐘
食材
核桃 200g
油 適量
砂糖 30g
白芝麻 適量
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將核桃剝殼後取肉洗淨。
  • 步驟 2/5
    然後把核桃肉放在平底鍋上烘乾備用。
  • 步驟 3/5
    在鍋中放入適量食用油，待油溫升高時放入核桃肉，炸至核桃肉金黃色撈起。
  • 步驟 4/5
    平底鍋小火，放入砂糖和清水，不斷攪拌。
  • 步驟 5/5
    待糖水攪拌到帶膠狀時，放入核桃肉，攪拌均勻。
小貼士

製作琥珀核桃不難，但要注意的是炸的火候，別過火就行。

釋出於 2020-09-04
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