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雞肉漢堡
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池白萍蝕

給兒子做的漢堡，小傢伙很喜歡。用了橄欖油，沒有用黃油更健康。

時間:30分鐘-1小時
食材
高粉 290g
牛奶 140g
雞蛋 1個
雞胸肉 1塊
酵母 5g
白糖 26g
鹽 3g
橄欖油 26g
胡椒粉 少量
味極鮮醬油 1勺
蠔油 1勺
澱粉 1勺
麵粉 1勺
生菜 適量
沙拉醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    麵包桶內倒入牛奶，雞蛋，橄欖油，已經放入醃，一角放入白糖。
  • 步驟 2/16
    加入高粉，頂部加入酵母。啟動麵包機揉麵程式，揉至出膜後發酵。
  • 步驟 3/16
    麵糰發酵成兩倍大時取出滾圓排氣，分成小份。蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
  • 步驟 4/16
    取一塊麵團按成圓餅狀。
  • 步驟 5/16
    整理成圓形放烤盤二次發酵。
  • 步驟 6/16
    發酵成兩倍大時刷蛋液。
  • 步驟 7/16
    撒上白芝麻。
  • 步驟 8/16
    放入烤箱180度，烤12分鐘左右。表面上色即可。
  • 步驟 9/16
    在麵糰發酵時將雞胸肉切成薄片，加入胡椒粉，味極鮮醬油，蠔油醃製
  • 步驟 10/16
    加入一勺澱粉，一勺麵粉抓勻。
  • 步驟 11/16
    不粘鍋倒入橄欖油。
  • 步驟 12/16
    將雞肉沾一層蛋液放入鍋中煎制，要用中小火。
  • 步驟 13/16
    翻面煎熟。
  • 步驟 14/16
    烤好的麵包平切成兩半。
  • 步驟 15/16
    放上生菜，擠上沙拉醬。
  • 步驟 16/16
    放上煎好的雞肉，再擠一層沙拉醬蓋上頂部的麵包就OK了。
小貼士

1 做麵包不用黃油，用橄欖油感覺更健康。

2 煎雞排的時候要用中小火，以防煎糊了。

3 烤箱的溫度與時間根據自己家烤箱的脾氣調整。

釋出於 2019-11-28
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