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巴旦木曲奇
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危險男爵半香

曲奇餅乾是烘焙中最容易上手的一種，可以說是零失敗率的，哪怕是新手也完全可以嘗試，輕鬆做出一份滿意的手工曲奇餅乾哦。用鹽焗巴旦木做了堅果曲奇，巴旦木的鹹香，黃油的奶香，做出來的曲奇酥脆可口，是十分健康的小零食。酥脆可口、奶香濃郁的巴旦木黃油曲奇，作為下午茶點，再加上一杯咖啡，快速補充能量，提神醒腦，工作更有幹勁了喲。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 180g
黃油 90g
奶粉 20g
雞蛋 1個
糖粉 60g
巴旦木 數粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備材料
  • 步驟 2/16
    黃油提前軟化，用打蛋器打至順滑，加入糖粉。
  • 步驟 3/16
    繼續用打蛋器打至黃油顏色變淺。
  • 步驟 4/16
    分三次加入蛋液
  • 步驟 5/16
    每一次都要打至蛋液與黃油完全融合之後再加剩下的蛋液。
  • 步驟 6/16
    加入過篩的低筋麵粉和奶粉，用刮刀拌勻。
  • 步驟 7/16
    巴旦木掉外殼。
  • 步驟 8/16
    將巴旦木切碎。
  • 步驟 9/16
    將切碎的巴旦木放入麵糰中。如果是給2歲~3歲的寶寶吃可以用料理機打的再粉一點。
  • 步驟 10/16
    混合拌勻。
  • 步驟 11/16
    模具鋪上保鮮膜，將麵糰整理成長條形。
  • 步驟 12/16
    將麵糰放入模具中，整理好形狀之後放入冰箱冷凍室，冷凍至硬。
  • 步驟 13/16
    冷凍好之後取出切成均等厚度的片。
  • 步驟 14/16
    將餅乾片擺在不粘烤盤上。
  • 步驟 15/16
    烤箱預熱180℃，中層上下火烤20分鐘。
  • 步驟 16/16
    烤至餅乾金黃即可取出。
小貼士

1.黃油一定要充分打發，呈非常輕盈的狀態。

2.蛋液分三次倒入黃油內，每一次都要將蛋液與黃油完全融合之後再加剩下的蛋液。

3.加入低粉後要用刮刀翻拌，只要看到無粉後即可，不要過度攪拌。

4.各家烤箱大小功率存在差異，請根據實際情況靈活設定烤制時間和溫度。

5.烤好的曲奇立刻取出，放涼之後密封儲存，防止受潮變軟。

釋出於 2019-07-15
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