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巴旦木小熊餅
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地厚terrify

做了好幾個方子，然後自己又研究改良，覺得這次口感很好很酥脆，決定總結記錄分享一下～ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧

食材
黃油 60g
低筋粉 100g
玉米澱粉 15g
奶粉 10g
雞蛋 25g
幼砂糖 30g
巴旦木 適量
香草精 一滴(可不加)
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料全部準備好，黃油室溫軟化到手指可以輕鬆搓一個洞，加入糖、雞蛋和香草精，拌均勻。
  • 步驟 2/8
    篩入低筋粉、澱粉、奶粉，揉成光滑的麵糰，放入保鮮袋，放冰箱冷藏半小時。
  • 步驟 3/8
    半小時後取出，麵糰上面蓋油紙，擀成一張面片。（不放油紙容易擀裂開）
  • 步驟 4/8
    用模具壓出小熊圖案。
  • 步驟 5/8
    杏仁沾一點蛋液，好讓小熊抱緊不鬆手（即是鬆了也不會掉下來滴!）
  • 步驟 6/8
    用牙籤戳出耳朵眼睛和嘴巴。
  • 步驟 7/8
    入烤箱，160℃，15～20分鐘（注意上色，看自家烤箱脾氣咯）
  • 步驟 8/8
    酥酥脆脆的巴旦木熊餅出爐啦～開吃！
小貼士

澱粉和奶粉可不加替換成等量低筋粉就好了，但是口感不太好喲～雞蛋可以只加一個蛋黃差不多就是25g～ 這些材料大概能做20塊兒熊餅。

釋出於 2018-10-14
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