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湯種香腸卷
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愁腸seaport

自從第一次品嚐過北海道麵包的柔軟後，這個方子就一直成了我的獨家武器，每當有朋友來我家，我都是用這個方子做麵包吐司給他們品嚐。湯種的加入，讓麵包含水量大大增多，所以這個方子做的麵包口感都超級的綿軟，而且放到第三天都還非常蓬鬆綿軟哦。要是你一直在為麵包為何沒有買的綿軟而頭疼，一定要試試這個方子，絕對不會讓你失望。我家小朋友喜歡吃香腸，特意加了健康美味的珍妮香腸，肉質Q彈美味，跟麵包簡直就是絕配，兩條麵包卷一杯牛奶，有葷有素，這樣的早餐，營養又健康哦。

時間:1-2小時
食材
高粉 20g
水 100g
高粉 270g
鹽 2g
黃油 20g
奶粉 10g
牛奶 55g
淡奶油 30g
雞蛋 1個
酵母 5g
糖 40g
香腸 幾根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    所有的食材準備好
  • 步驟 2/15
    主料裡為湯種食材，將湯種食材倒入鍋裡，拌勻
  • 步驟 3/15
    開小火加熱至60度，不斷攪拌，變成微稠的麵糊，冷卻備用
  • 步驟 4/15
    輔料裡所有的食材放入麵包桶（除黃油外）
  • 步驟 5/15
    設定揉麵程式，二十分鐘後放入黃油，繼續揉20分鐘
  • 步驟 6/15
    揉麵結束後不用打開面包機，這個天氣，直接就可以將麵糰發酵至兩倍大
  • 步驟 7/15
    發酵好的麵糰排氣後分成六份
  • 步驟 8/15
    取一份擀成牛舌狀
  • 步驟 9/15
    將香腸擺在上面，用小刀將兩邊的面片切均勻
  • 步驟 10/15
    面片交替擺放在香腸上
  • 步驟 11/15
    如圖做好，擺放在烤盤上
  • 步驟 12/15
    二發至兩倍大後，抹上雞蛋液
  • 步驟 13/15
    撒上芝麻
  • 步驟 14/15
    放在烤箱 180度烤20分鐘至表面上色即可，我同事還烤了幾個漢堡
  • 步驟 15/15
    香噴噴的香腸麵包出爐啦
小貼士

1、香腸不用做任何處理，直接裹在裡面烤，香噴噴的哦。

2、麵皮的長度儘量跟香腸一樣，包裹起來才漂亮。

釋出於 2019-12-05
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