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牡蠣餅
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心事stillness

很多時候寶寶不愛吃飯，有可能是因為缺鋅，所以在平時的輔食餵養當中，一定不要忘記經常吃一些補鋅的食物，比如，貝殼類食物，瘦肉，蛋類，魚類等等，今天這道牡蠣餅中用到的牡蠣可以說是鋅含量最高的食物了。

時間:10分鐘內
食材
牡蠣 100g
雞蛋 1個
小油菜 50g
澱粉 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材：牡蠣，雞蛋，綠葉青菜若干，麵粉適量。 PS：這個餅對食材的比例要求不高，多多少少差別不大。所以，我沒有稱重，麻麻們憑經驗和手感就可以啦。
  • 步驟 2/14
    牡蠣用流水沖洗乾淨。 PS：牡蠣上面可能會有殘留的小碎殼，所以要衝洗乾淨。
  • 步驟 3/14
    把牡蠣煮熟，鍋裡放兩片姜去腥。 PS：牡蠣比較容易煮熟，大概需要3-5分鐘，是否熟透要以嘗過為準哈。
  • 步驟 4/14
    煮熟的牡蠣要把這個肚囊的地方去掉。否則會影響海蠣餅的口感。
  • 步驟 5/14
    剩下的部分切碎。
  • 步驟 6/14
    雞蛋打散，把剁碎的牡蠣肉加進去。
  • 步驟 7/14
    加入少許麵粉，還有適量清水，並攪拌均勻。 PS：加入麵粉之後，別忘記再加點清水，可以讓做出來的餅非常柔軟，寶寶們會更加喜歡。
  • 步驟 8/14
    為了豐富海蠣餅的營養和口感，讓寶寶多吃點青菜，我切了幾片小油菜的葉子。
  • 步驟 9/14
    攪拌好的糊糊非常稀。這個餅因為有海蠣子的鹹鮮味道，就算不放鹽寶寶也會喜歡吃，那如果需要放鹽，一點點一點點就足夠了吼~
  • 步驟 10/14
    熱鍋涼油，注意小火，防止餅煎熟，倒入麵糊。
  • 步驟 11/14
    為了防止餅粘鍋或者煎熟，可以把餅翹起來一點，然後灑上一點點清水。 PS：煎餅一定要注意用小火，慢慢煎，火急是非常容易糊鍋的喲。
  • 步驟 12/14
    等到餅表面的蛋液凝固後，翻面。 PS：關於翻面，寶媽們給過我好多建議，供你們參考。有說直接顛大勺翻面的，適用於高手~還有說可以把餅緩緩地盛到一個大盤子上，然後再直接倒扣在鍋裡的，哈哈，真是太機智了~
  • 步驟 13/14
    翻面後，把另一面煎熟就可以出鍋啦。
  • 步驟 14/14
    做這個餅是非常隨意的，不加麵粉，就是煎雞蛋的口感。多加點麵粉就是烙餅的口感，但注意一定要適當多加一點水，軟軟的寶寶才更喜歡~
小貼士

牡蠣有很多叫法，比如蠣黃，蠣蛤，海蠣子。生蠔也是屬於牡蠣的一種，在海邊城市的話應該會很容易買到。如果買不到牡蠣，其他貝殼類食物比如扇貝，花甲的補鋅效果也都不錯。也可以參照今天這個牡蠣餅的做法喲，注意一定要挑選新鮮的，煮熟後去殼就可以啦。

釋出於 2022-12-24
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