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金湯小米粥
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不聽話

“微信公眾號“寶寶營養輔食”,收錄了我給寶寶做過的500道營養輔食,有了這500道輔食菜譜,不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食,2歲以上的幼兒食譜可以關注咱們的新號“小思媽媽營養餐”喲~剛新增輔食的寶寶,腸胃消化功能發育得還不是很完善,需要媽媽們的細心呵護和照料,一定要新增一些好消化又有營養的輔食。小米當屬於其一,小米不僅養胃,好消化,而且屬於粗糧,沒有經過精加工,富含更多的維生素和礦物質,營養價值遠高於精白米和精白麵。粗糧富含豐富的膳食纖維、B族維生素,賴氨酸和蛋氨酸的含量遠遠高於細糧,可促進寶寶腸道蠕動,幫助寶寶預防便秘。很多剛新增輔食的寶寶容易便秘,也可以透過增加小米粥的比例來調理和改善哦。”

時間:10-30分鐘
食材
小米 40g
西蘭花 30g
南瓜 100g
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    1. 準備食材:小米40g、南瓜100g、西蘭花30g。 PS: 寶媽也可以選擇其他綠葉青菜來代替西蘭花,例如油菜、奶白菜等,但是蔬菜不要新增過多,否則會影響小米粥的味道。
  • 步驟 2/17
    2. 將小米淘洗乾淨,然後用清水提前浸泡1個小時。 PS: 在淘小米的時候一定要特別注意,不能淘洗次數太多,否則會對小米里的營養物質造成損壞,一般淘洗1遍就可以了。加水提前浸泡可以減少煮粥的時間,還能讓粥更加粘稠。
  • 步驟 3/17
    3. 將南瓜去瓤,去皮,切成小塊。 PS: 南瓜也是易於消化的養胃食材,它含有豐富的澱粉、膳食纖維,其中的南瓜多糖還有增強免疫力的功效,加到小米粥裡,營養加倍哦。
  • 步驟 4/17
    4. 然後將南瓜放入蒸鍋中蒸熟。 PS: 我蒸了大概15分鐘,寶媽如果掌握不好時間,可以用筷子插一下,如果很容易插透的話,就證明南瓜蒸好了。
  • 步驟 5/17
    5. 南瓜蒸好後取出,用勺子壓成泥狀
  • 步驟 6/17
    6. 水燒開後,放入西蘭花焯30秒左右。 PS:我一般都是透過把蔬菜焯水這種方法,來去除殘留在蔬菜表面的亞硝酸鹽和農藥。
  • 步驟 7/17
    7. 然後將焯好的西蘭花,切成碎末狀,稍候新增到小米粥裡。
  • 步驟 8/17
    8. 另起一鍋,等水燒開後將小米倒入鍋中。 PS: 用開水煮小米,不容易糊底,而且比冷水熬煮更節省時間。
  • 步驟 9/17
    9. 先大火煮沸,然後小火慢熬10分鐘。 PS: 煮小米粥的時候很容易撲鍋,所以一定要用小火,並且放個木勺在鍋裡面,防止撲鍋~
  • 步驟 10/17
    10. 小米熬煮10分鐘後,倒入西蘭花末,攪拌均勻。
  • 步驟 11/17
    11. 再將南瓜泥用篩網過濾到小米粥中。 PS: 用篩網過濾一下南瓜泥,會使粥的口感更加細膩粘稠~因為是做給剛新增輔食的小寶寶吃,所以這一步做得比較細膩。
  • 步驟 12/17
    12. 然後再繼續煮10分鐘左右。 PS: 切成碎末狀的西蘭花比較容易煮熟,所以在小米熬到10分鐘左右的時候,就可以放入西蘭花了,然後再繼續煮10分鐘。在最後幾分鐘的時候,一定要用勺子不停攪拌噢,因為水分逐漸收幹後很容易糊鍋。
  • 步驟 13/17
    13臨出鍋前,小米粥就已經熬成金黃色的了,準備關火出鍋~~
  • 步驟 14/17
    14熬好的南瓜小米粥就做好了,晾得溫乎一些就可以給寶寶享用了,咱們做的量只是展示量,並不是寶寶一頓的飯量喲,具體吃多少還是以寶寶的胃口為準啊,吃多吃小都由寶寶來決定
  • 步驟 15/17
    15. 熬好的南瓜小米粥就做好了,晾得溫乎一些就可以給寶寶享用了,咱們做的量只是展示量,並不是寶寶一頓的飯量喲,具體吃多少還是以寶寶的胃口為準啊,吃多吃小都由寶寶來決定
  • 步驟 16/17
    熬好的南瓜小米粥就做好了
  • 步驟 17/17
    熬好的南瓜小米粥就做好了
小貼士

小米淘洗後,最好用清水浸泡1個小時,可以減少煮粥的時間,還能讓粥更加粘稠。

煮小米粥的時候,要先把水燒開,然後再放入小米,這樣小米相對不容易糊底。

煮小米粥時,水和小米的比例大概是10:1,但是如果新增其他食材的話,需要再適當增加一點水的比例。我用了40g的小米,大概添加了500ml的清水。

小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食,2歲以上的幼兒食譜可以關注咱們的新號“小思媽媽營養餐”喲~

釋出於 2024-09-30
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