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金桂黑米粥
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寒藍釉

吃著金桂白米粥,忽生奇想:黑米為粥,色深暗沉,太不招眼。若是黑中金光點點,會不會引人注目一點?說幹就幹。黑米似乎不易煮爛,這倒不怕,電燉鍋隔水燉煮一兩小時,自然米粒爛熟。只是粥湯不沸,將桂花直接扔下去燜似乎有些不妥。那就再將粥倒入鍋中,煮沸後下桂花,沸騰兩三分鐘即可出鍋。別說,這黑裡鑲金還真是搶眼。比單純黑乎乎的一片好看多了。

時間:1-2小時
食材
金桂花 5g
黑米 50g
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    用料
  • 步驟 2/15
    黑米用水稍微淘洗
  • 步驟 3/15
    控水瀝乾
  • 步驟 4/15
    倒入燉盅,加入適量清水
  • 步驟 5/15
    在電燉鍋中加水
  • 步驟 6/15
    放入燉盅
  • 步驟 7/15
    低溫檔隔水燉煮2小時左右
  • 步驟 8/15
    米爛粥稠
  • 步驟 9/15
    倒入鍋中
  • 步驟 10/15
    中小火煮沸
  • 步驟 11/15
    金桂用清水洗去浮塵
  • 步驟 12/15
    控幹水分
  • 步驟 13/15
    倒入粥鍋中,繼續沸騰2-3分鐘
  • 步驟 14/15
    熄火
  • 步驟 15/15
    盛出
小貼士

也可以直接在爐灶上煮粥,但需注意不時攪動,以免糊鍋底。

煮好的粥可以根據自己口味調味或不調味食用。

釋出於 2020-01-10
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