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牛肉玉米擦擦
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X教授exclusive

之前做了蝦仁玉米擦擦，玉米擦碎，裡面加上了蝦仁放在葉子上蒸熟，味道鮮的，我家小思同學一勺一勺的挖著吃的停不下來，真的超級美味啊！這次換成牛肉和胡蘿蔔，這樣做的牛肉，吃起來一點也不柴！除了動物肝臟，其實牛肉的補鐵效果也不錯，而且牛肉富含大量的蛋白質和氨基酸，營養棒棒噠！玉米擦擦既能補充維生素和礦物質，又能給寶寶補鐵，足夠給寶寶做一餐了！用玉米葉盛裝，還自帶著甜甜的玉米清香味，寶寶一口氣吃光光絕對是小case！這樣的做法簡單超級快手，不怕寶寶沒胃口，一餐就這麼被我機智的解決了有木有啊！

時間:30分鐘-1小時
食材
玉米 50g
胡蘿蔔 15g
牛肉 30g
麵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材：玉米50g，胡蘿蔔15g，牛肉30g，麵粉適量。 PS：剝下來的玉米葉不要扔，挑選裡邊整張乾淨的，留著盛玉米擦擦。
  • 步驟 2/15
    用擦板將玉米擦成碎末，這樣還可以擦出玉米皮。 PS：如果沒有擦板的話，可以用刀剁得碎碎的，小一點的寶寶可以再過一下篩。
  • 步驟 3/15
    這就是擦好的玉米碎末啦！把玉米碎末放入大碗中備用。這步一定要檢查下有沒有大塊兒的玉米皮，如果有的話需要再用篩網再過濾一下。
  • 步驟 4/15
    將胡蘿蔔也擦成細絲。
  • 步驟 5/15
    將胡蘿蔔切得碎碎的備用。
  • 步驟 6/15
    準備些薑絲，用水泡成姜水，放入牛肉浸泡去腥。 PS：一般牛肉要反覆用流水清洗，直到沒有血水為止。姜水和檸檬汁都有很好的去腥效果，這樣吃起來寶寶更容易接受。
  • 步驟 7/15
    將牛肉切成小塊。
  • 步驟 8/15
    將牛肉放入攪拌機中，攪打成牛肉餡。
  • 步驟 9/15
    牛肉餡攪打的越細膩越好，這樣吃起來會更嫩。 PS：麻麻自己做的時候用手稍微抓一抓，將牛肉餡中的肉筋剔除。
  • 步驟 10/15
    將準備好的胡蘿蔔、玉米和肉餡一起放入大碗中。
  • 步驟 11/15
    再加入一小勺麵粉。 PS：因為玉米的水分不同，加入麵粉的量也要適當調整。如果玉米水分少，最好少加點清水，這樣吃起來會更嫩。
  • 步驟 12/15
    將所有食材，尤其是肉餡攪拌均勻上勁。
  • 步驟 13/15
    把挑選好的幾片大小適中的玉米葉子清洗乾淨，減掉上半部分，留一大半就可以了，然後將肉泥盛入玉米葉中。 PS：用勺子將肉泥均勻的攤開鋪好，這次我準備的這些食材鋪了3個玉米葉，所以寶媽製作的時候可以將食材適當減量。
  • 步驟 14/15
    蒸鍋燒開水後，將玉米擦擦放入蒸15-20分鐘，把所有食材蒸熟即可。 PS：出鍋的時候麻麻們最好嘗一下，確認牛肉熟透了再出鍋哈！
  • 步驟 15/15
    這樣的玉米擦擦充分保留了食物的營養成分，還包含了寶寶一餐所需的營養，做起來簡單上手，超省心哦！
小貼士

寶寶出牙後輔食不宜太過於精細，輔食太過精細會導致寶寶的咀嚼功能得不到應有的訓練，不利於牙齒萌出和正常排列。先給寶寶一些軟嫩好嚼的輔食過度一下就最合適了。

釋出於 2024-03-24
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