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糖醋海鱸尾
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悉哀傷的月季

一條好大個新鮮海鱸，被我做了五個菜，這個魚尾，除了中間的一根大骨刺，剩下的全是肉，閉著眼睜開吃吧！

時間:10-30分鐘
食材
海鱸尾 700g
食用油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
蔥花 適量（醃製用）
薑片 適量（醃製用）
料酒 5ml
薑絲 適量
番茄醬 4大勺
糖 2小勺
醋 1小勺
幹澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    魚尾切花刀。
  • 步驟 2/6
    用鹽、姜、蔥、料酒、胡椒粉醃製半個小時。
  • 步驟 3/6
    將醃好的魚尾拍上幹澱粉。
  • 步驟 4/6
    入180度左右的油鍋中，保持中小火炸熟。
  • 步驟 5/6
    鍋中留少量底油，爆薑絲，加入番茄醬炒香後，加入適量水、兩匙糖、一匙醋燒開。（根據魚的鹹淡和個人口味，，可適量加鹽）
  • 步驟 6/6
    澆在魚尾上即可。
小貼士

炸魚肉時，要始終保持中小火狀態慢炸。

釋出於 2020-01-08
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