Name: 雞肉蘑菇毛豆湯
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 雞腿肉 200g; 橄欖油 適量; 鹽 適量; 生薑片 適量; 料酒 適量; 蘑菇 適量; 毛豆子 適量

雞肉蘑菇毛豆湯

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一杯月光醜

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雞肉蘑菇毛豆湯

時間:30分鐘-1小時

食材

雞腿肉 200g

橄欖油適量

鹽適量

生薑片適量

料酒適量

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烹飪步驟

步驟 1/13

把雞腿斬塊後，把鬆鬆垮垮的雞皮乾脆拉掉洗淨
步驟 2/13

準備毛豆
步驟 3/13

準備生薑片
步驟 4/13

蘑菇泡在淡鹽水中去除雜質後洗淨
步驟 5/13

切片，不要太薄
步驟 6/13

冷水下鍋把雞肉嘗試後撈起
步驟 7/13

熱鍋倒入橄欖油
步驟 8/13

把毛豆和蘑菇片倒入，加入適量的鹽煸炒均勻
步驟 9/13

加入適量的料酒去除蘑菇味
步驟 10/13

湯鍋倒入清水，下入薑片大火燒開
步驟 11/13

加入雞腿肉
步驟 12/13

煸炒好的蘑菇毛豆倒入，撇清浮沫
步驟 13/13

蓋上大火燒開轉中小火煮半小時

小貼士

這種燒法，毛豆和蘑菇都很入味，吃口更好。

蘑菇和雞肉都有自然的鮮味，不加雞精更好，原汁原味。

蘑菇為發物，對蘑菇過敏的人要忌食。

蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗淨。先在水裡先放點食鹽攪拌使其溶解，然後將蘑菇放在水裡泡一會兒再洗，這樣泥沙就很容易洗掉。

釋出於 2019-12-05

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