豬肚菌口感鮮嫩、爽脆,以前我多用其與豬肉一起剁成肉餡,包餃子或是餃子,真是非常鮮。這次試試新吃法,與豬腳一起燉,豬蹄吸收了豬肚菌的鮮美,味道鮮、香而不油膩。
1、豬腳先用水煮出浮沫再洗淨。
2、先燉好豬腳後,再放豬肚菌一同繼續燉,後放食鹽。