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番茄豆腐湯
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squeeze小櫻

很家常的一道湯羹。番茄有美白的作用，豆腐可補充蛋白質。

時間:10-30分鐘
食材
西紅柿 60g
豆腐 200g
蘑菇 50g
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
胡椒粉 1·5g
高湯精 1·5g
水澱粉 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/12
    豆腐切片用淡鹽水浸泡，蘑菇也用淡鹽水浸泡10分鐘備用。
  • 步驟 3/12
    把西紅柿用開水燙一下去皮切塊備用。
  • 步驟 4/12
    炒鍋倒油爆香蔥姜。
  • 步驟 5/12
    倒入番茄翻炒片刻。
  • 步驟 6/12
    加入適量的清水煮上5分鐘。
  • 步驟 7/12
    再加入洗淨的蘑菇繼續煮上5分鐘。
  • 步驟 8/12
    放入豆腐。
  • 步驟 9/12
    加入鹽。
  • 步驟 10/12
    加入高湯精。
  • 步驟 11/12
    淋入適量的水澱粉攪拌均勻。
  • 步驟 12/12
    最後淋入香油關火。
小貼士

豆腐用淡鹽水浸泡可除去一些豆腥味也能使豆腐不易碎。

蘑菇用淡鹽水浸泡，可是蘑菇縫隙中的泥沙洗得更乾淨。

水澱粉不用太多，湯汁稍稠即好。

釋出於 2020-11-05
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