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山藥番茄豆腐湯
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番茄不僅富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。近年來，營養專家研究發現，番茄還具有新的保健功效和防治多種疾病的藥用價值。所以番茄營養可佳，家喻戶曉，這湯加入番茄味道有點酸甜呢。

時間:10-30分鐘
食材
鐵棍山藥 80g
番茄 50g
豆腐 80g
蛋 1個
蔥 適量
鹽 適量
雞精 適量
油 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材準備，鐵棍山藥1根、番茄1只、豆腐半盒、蛋1只、蔥少許。
  • 步驟 2/12
    豆腐切塊。
  • 步驟 3/12
    雞蛋磕入碗中。
  • 步驟 4/12
    鍋熱油，放入蛋液，攤成圓蛋皮，出鍋。
  • 步驟 5/12
    食材洗淨，山藥削皮切片，番茄切塊，蔥切末，蛋皮切細條。
  • 步驟 6/12
    鍋熱油，放入番茄，快速煸炒後。
  • 步驟 7/12
    放入山藥，翻炒幾下。
  • 步驟 8/12
    放入適量水，再放入鹽，繼續翻勻後，燒開。
  • 步驟 9/12
    放入豆腐。
  • 步驟 10/12
    再放入蛋皮，蓋上蓋，大火燒開後。
  • 步驟 11/12
    然後，撒入蔥花。
  • 步驟 12/12
    最後撒入雞精，翻勻盛在湯碗中即可上桌。
小貼士

1.山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。不過鐵棍山藥就不會。

釋出於 2020-02-07
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