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草魚番茄豆腐湯
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一兩cite

魚和豆腐是絕配，番茄讓人心裡暖暖的，和最愛的人一起分享吧~

食材
魚 200g
豆腐 200g
番茄 400g
蔥薑蒜 適量
香菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先把草魚清洗乾淨，切成魚片（切法度娘就有）或者厚0.5cm-1cm的等寬魚條，放料酒、鹽、白胡椒粉醃製5-8mins（料酒和白胡椒粉有助於去除魚的腥味，鹽和白胡椒粉可以增加魚肉的味道和質感）。
  • 步驟 2/7
    番茄去皮，切成瓣狀，喜歡番茄的盆友們，可以多放一些，這樣湯和肉的味道都會更濃一些。
  • 步驟 3/7
    豆腐切成塊。
  • 步驟 4/7
    焯豆腐塊，這是重要的一步，滾燙的豆腐塊，放入湯內，這樣的豆腐塊，入口的口感是鮮活的而且軟嫩！
  • 步驟 5/7
    大火熱鍋，小火熱油，小火煸炒蔥薑蒜末，爆出香味，放入番茄，大火將番茄醬汁燒開，換小火，直至番茄成醬狀，盆友們，注意啦，想快點炒至成醬，可以放小半勺鹽，這樣有利於番茄汁水析出哦~~~！
  • 步驟 6/7
    在熬好的番茄醬汁內放入熱水，大火燒開，放入魚條，滾燙的豆腐塊，大火燒開後，換文火，加入鹽、味精、料酒、醬油、白胡椒粉、糖，盆友們，注意啦，糖是一樣調味利器，糖是合味的，有助於所有味道的融合，所以一定要最後放。
  • 步驟 7/7
    出鍋後，撒上香菜！
小貼士

食材簡單易得，番茄、豆腐、魚都是適合最普通嘴廣大體質的盆友們;

用油量少，灰常健康哦~

釋出於 2018-08-27
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