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青菜鯽魚粥
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鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 650g
大米 200g
青菜 50g
花生油 適量
鹽 適量
生薑 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鯽魚修理乾淨，在魚身上劃花刀，用鹽和料酒醃製10分鐘
  • 步驟 2/8
    平底鍋放油，油熱先下薑片煸香，再碼入鯽魚煎制
  • 步驟 3/8
    鯽魚煎至兩面金黃色後，加入開水煮成奶白色的魚湯
  • 步驟 4/8
    大米淘洗後，加入過濾的魚湯上鍋煮制
  • 步驟 5/8
    剩下的鯽魚把魚肉剝下來
  • 步驟 6/8
    青菜洗淨切碎
  • 步驟 7/8
    待鯽魚粥煮好後，加入魚肉和青菜
  • 步驟 8/8
    關火，加入一湯匙花生油和食鹽拌勻即可
小貼士

鯽魚很多小刺，剝肉的時候要非常小心。

釋出於 2019-11-29
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