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叉燒排骨
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每次帶大寶出去吃飯，她都喜歡吃港式叉燒飯，味道是偏甜的。不過，要吃得放心，當然是自己親手做比較好，建議用進口的李錦記叉燒醬，口味非常正宗，輕輕鬆鬆就能做出地道的港味叉燒啦！因為怕上火，這次不用烤箱來做，而是用不粘小湯鍋來做，操作非常方便啦！味道更是一級棒的了。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 2根
李錦記叉燒醬 半瓶
蠔油 2大勺
熟白芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好蠔油（深圳特產）和叉燒醬。
  • 步驟 2/7
    將排骨剁小段，清洗乾淨，冷水浸泡1小時左右，中途換三、四次水，瀝乾水分，備用。
  • 步驟 3/7
    加入港版李錦記叉燒醬。
  • 步驟 4/7
    加入適量蠔油。
  • 步驟 5/7
    用手抓勻，醃3小時左右（也可以冷藏一夜，比較入味）。
  • 步驟 6/7
    將醃好的排骨放入鍋裡，加入沒過排骨的水量。大火煲至沸騰，轉小火熬30分鐘左右，大火收幹汁液，盛出。
  • 步驟 7/7
    撒上青椒丁、白芝麻點綴。
小貼士

1、先將排骨浸泡再醃可以去除肉臊味。

2、大火收幹汁液時要注意，不要煮糊了。

釋出於 2019-11-29
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